Assalamualaikum.
Bulan puasa ni, ummi akan balik rumah pada waktu rehat tengahari untuk memasak. Alhamdulillah, kira2 sebulan sebelum puasa Allah telah permudahkan urusan ummi. Ummi telah ditawarkan rumah yang lebih dekat dengan office. alhamdulillah.
Waktu rehat hanya sejam, dari pukul 1 hingga 2, jadi ummi akan gunakan masa tersebut sebaiknya sebab bila dah ambil anak2 dari taska petangnya ummi tak nak masak lagi dah dan dapat tumpukan sepenuh perhatian pada anak2. Biasanya abang hakimi dah tak sabar2 nak makan nasi bila balik rumah...kesian klu tak de makanan utk makan.
Abg Hakimi ni jenis yg picky eater, teacher selalu cakap hakimi makan sikit je kalau kat taska..so ummi agak mesti dia tggu nk makan kat rumah. mknan memang kena pelbagai, antara kesukaan abg hakimi..sup ayam, fishball, telur dadar, nugget, carrot, mee goreng, spagetti carbonara, udang, dan kerang.
ok, kembali kepada tajuk asal..antara tips memasak dengan pantas.
1. Penyimpanan bahan mentah mengikut kuantiti masakan
contoh la beli ayam seekor, ummi akan bahagikan kepada 3 bahagian yang disimpan dalam container yang berlainan. satu bahagian untuk sekali masak. tujuan utama supaya proses untuk defrost lebih cepat serta untuk mengekalkan kualiti bahan mentah tersebut. begitulah juga dengan kes udang, sotong ikan dll.
ummi tak defrost awal pagi sebelum pergi kerja sebab ummi memang masak mengikut mood, takut nnt bila dah defrost..rasa nk masak benda lain pulak.
2. Blend bahan menumis
Proses mengupas kulit bawang memang memakan masa, dengan pedih mata lagi..bagi mempercepatkan kerja, ummi akan blend bawang merah dan bawang putih dalam kuantiti yang banyak...kadang2 boleh tahan utk 2 mggu. memang la kadang2 bawang yang ditumbuk lebih sedap, tapi apa salahnya berkorban sedikit rasa supaya ummi dapat tumpukan perhatian pada anak2..semakin pantas ummi buat kerja, semakin banyak masa ummi untuk anak2.
3. Alat Bantu
pengunaan alat bantu seperti dicer, cam operner dll- sedikit pelaburan but value for money.
4. Kuah frozen
Kadang2 ummi akan masak banyak, separuh untuk makan, separuh lagi bekukan..contohnya masak ayam masak merah. sambalnya ummi asingkan kepada dua bahagian. yang untuk makan, campurkan dengan ayam yg dah siap goreng, satu lagi terus bekukan. next time bila rasa nk makan ayam masak merah, just goreng ayam..taraaa, sambalnya dah siap, tggal nak thaw shj..
5. Menu 2 in 1.
Ceh..ni main tak aci..buat kari ayam dengan kentang contohnya...ummi buat juga roti jala...so kari tu tadi boleh buat kuah roti jala, dan boleh juga makan dengan nasi..pelbagai kan.
buat goreng sardin,ambil sikit buat roti sandwich gulung salut telur, sakit lagi buat lauk.
ok, setakat ni je lah..ummi nk sbg buat kerja. lain kali sambung lagi.
Bulan puasa ni, ummi akan balik rumah pada waktu rehat tengahari untuk memasak. Alhamdulillah, kira2 sebulan sebelum puasa Allah telah permudahkan urusan ummi. Ummi telah ditawarkan rumah yang lebih dekat dengan office. alhamdulillah.
Waktu rehat hanya sejam, dari pukul 1 hingga 2, jadi ummi akan gunakan masa tersebut sebaiknya sebab bila dah ambil anak2 dari taska petangnya ummi tak nak masak lagi dah dan dapat tumpukan sepenuh perhatian pada anak2. Biasanya abang hakimi dah tak sabar2 nak makan nasi bila balik rumah...kesian klu tak de makanan utk makan.
Abg Hakimi ni jenis yg picky eater, teacher selalu cakap hakimi makan sikit je kalau kat taska..so ummi agak mesti dia tggu nk makan kat rumah. mknan memang kena pelbagai, antara kesukaan abg hakimi..sup ayam, fishball, telur dadar, nugget, carrot, mee goreng, spagetti carbonara, udang, dan kerang.
ok, kembali kepada tajuk asal..antara tips memasak dengan pantas.
1. Penyimpanan bahan mentah mengikut kuantiti masakan
contoh la beli ayam seekor, ummi akan bahagikan kepada 3 bahagian yang disimpan dalam container yang berlainan. satu bahagian untuk sekali masak. tujuan utama supaya proses untuk defrost lebih cepat serta untuk mengekalkan kualiti bahan mentah tersebut. begitulah juga dengan kes udang, sotong ikan dll.
ummi tak defrost awal pagi sebelum pergi kerja sebab ummi memang masak mengikut mood, takut nnt bila dah defrost..rasa nk masak benda lain pulak.
2. Blend bahan menumis
Proses mengupas kulit bawang memang memakan masa, dengan pedih mata lagi..bagi mempercepatkan kerja, ummi akan blend bawang merah dan bawang putih dalam kuantiti yang banyak...kadang2 boleh tahan utk 2 mggu. memang la kadang2 bawang yang ditumbuk lebih sedap, tapi apa salahnya berkorban sedikit rasa supaya ummi dapat tumpukan perhatian pada anak2..semakin pantas ummi buat kerja, semakin banyak masa ummi untuk anak2.
3. Alat Bantu
pengunaan alat bantu seperti dicer, cam operner dll- sedikit pelaburan but value for money.
4. Kuah frozen
Kadang2 ummi akan masak banyak, separuh untuk makan, separuh lagi bekukan..contohnya masak ayam masak merah. sambalnya ummi asingkan kepada dua bahagian. yang untuk makan, campurkan dengan ayam yg dah siap goreng, satu lagi terus bekukan. next time bila rasa nk makan ayam masak merah, just goreng ayam..taraaa, sambalnya dah siap, tggal nak thaw shj..
5. Menu 2 in 1.
Ceh..ni main tak aci..buat kari ayam dengan kentang contohnya...ummi buat juga roti jala...so kari tu tadi boleh buat kuah roti jala, dan boleh juga makan dengan nasi..pelbagai kan.
buat goreng sardin,ambil sikit buat roti sandwich gulung salut telur, sakit lagi buat lauk.
ok, setakat ni je lah..ummi nk sbg buat kerja. lain kali sambung lagi.
No comments:
Post a Comment